Pasta all'avocado e salmone

Veronica ci ha postato la sua super ricettina fit. Io consiglio di mangiare un piatto cosi ricco post allenamento...un allenamento di quelli seri pero ;)

Ecco ce la racconta cosi:

Avevo voglia di cucinare un piatto piacevole ed equilibrato per i miei ospiti e voilà la mia idea.

Ingredienti per 4 persone:

- 3 avocadi - 200 g di basilico - qualche foglia di menta - 200 g di salmone (affumicato o fresco) - 320gr g di pasta integrale

Per la salsa ho frullato avocado, menta e basilico aggiungendo un pò di sale e pepe (se la prepari in anticipo aggiungi qualche goccia di lime o limone cosi non annerisce). Poi ho fatto saltare il salmone in padella con un filo d'olio (volendo se avete una padella antiaderente potete anche non usare olio aggiunto e tenere solo i grassi del salmone).

Nel frattempo ho cotto la pasta e l'ho aggiunta al salmone aggiungendo anche la salsa di avocado e fatta saltare per qualche minuto.

L'idea iniziale era di utilizzare il riso venere, che purtroppo avevo terminato, e che secondo me è ancora più adatto della pasta

Grazie a Veronica...direi che potrebbe essere un primo per il festeggiamento di Natale ;)

Buon appetito

Simona e Veronica