• Simona Bianchi PT e Cinzia Felici a Tavola

FINOCCHI E SALMONE  AROMATIZZATI AL MIELE

Cinzia non si è scordata di noi, mi ha mandato un bel po' di ricettine per continuare a rimanere in forma oppure prepararci alla bella stagione in arrivo.


Ecco a voi una ricetta fresca per queste ultime settimane di finocchi e melograno.


INGREDIENTI PER 2 PERSONE :


Per il condimento al miele :

  • 2 cucchiai di aceto di mele

  • 1 cucchiaio di miele

Per l’insalata di finocchi e salmone :

  • 1 finocchio

  • 100g di salmone affumicato

  • ½ melograno

  • pepe rosa in grani 9 (a bene anche il pepep nero)

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • sale (aromatizzato se volete con olio essenziale al mandarino)

  • aneto fresco qb

Per prima cosa emuslionare l’aceto con il miele in una ciotolina e lasciare riposare.

Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone affumicato, lavare il finocchio, togliere le parti

piu’ legnose e piu’ dure e affettarlo con una mandolina.

Mettere il finocchio tagliato fine in una insalatiera con il salmone, il pepe e condire con un

pizzico di sale, l’olio e l’aceto aromatizzato al miele.

Sgranare il melograno dentro una citola piena di acqua per evitare di far schizzare il succo

ovunque e unirlo all’insalata.

Impiattare nelle ciotoline, aggiungere le foglioline di aneto fresche e portare in tavola.

Buon appetito

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